Виноград поступает с отборных виноградников со средним возрастом 20 лет. Корни вина уходят глубоко в известковую глинистую почву, что обеспечивает медленное созревание и придает настойчивость и глубину. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при максимальной температуре 26ºC. Затем оно выдерживается в бочках в течение 12 месяцев. Хотя вино Риоха Сантьяго полностью подходит для длительной выдержки, оно уже находится в оптимальных для употребления условиях. Благодаря уменьшению выдержки в полуновых бочках из американского дуба основные фруктовые ароматы становятся более заметными. Результатом уменьшения содержания танинов является более гладкое и легкое для питья вино.

Виноградник имеет капельное орошение с автоматическим внесением удобрений. С системой управления Smart Dyson, разработанной Ричаром Смартом, ведущим австралийским энологом, который консультировал плантацию, вино, сделанное в годы исключительного качества. Выдерживается 18 месяцев в новых бочках из французского дуба Алье средней обжарки.