Die Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren. Die Wurzeln des Weins sind tief in den kalkhaltigen Lehmboden gewachsen, was eine langsame Reifung ermöglicht und Nachhaltigkeit und Tiefe hervorbringt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Höchsttemperatur von 26 °C. Anschließend reift er für 12 Monate in Fässern. Obwohl Rioja Santiago-Wein für eine lange Reifung voll geeignet ist, befindet er sich bereits in den optimalen Bedingungen für den Verzehr. Durch die Reduzierung der Reifung in halbneuen amerikanischen Eichenfässern treten die primären Fruchtaromen stärker in den Vordergrund. Das Ergebnis der Verringerung der Tannininfusion ist ein weicherer, leichter zu trinkender Wein.

Der Weinberg verfügt über Tropfbewässerung mit automatischer Düngung. Mit einem Smart Dyson-Antriebssystem, entwickelt von Richar Smart, einem führenden australischen Önologen, der die Plantage beraten hat.Ein Wein, der in Jahren von außergewöhnlicher Qualität hergestellt wurde. 18 Monate in neuen, mittel getoasteten Fässern aus französischer Allier-Eiche gereift.