Vendimia manual en caja de 12 kg, selección de racimos en mesa y carga de los mismo despalillados mediante sistema de gravedad. Fermentación en depósitos inoxidables de 15.000 l con control de temperatura automática sin sobrepasar los 26 ºC. 15 meses en barrica de roble francés.

Su composición es totalmente natural, lo que da a la Ginebra Columbus aromas de la mas alta calidad y con mucha personalidad.