Zbiór ręczny w skrzyni 12 kg, selekcja kiści na stole i załadunek odszypułkowany systemem grawitacyjnym. Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej o pojemności 15 000 l z automatyczną kontrolą temperatury nieprzekraczającej 26 ºC. 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.

Jego skład jest całkowicie naturalny, co nadaje Columbus Gin aromaty najwyższej jakości iz dużą dozą osobowości.