"Catalan Council for Ecological Agricultural Production"의 규정에 따라 유기농으로 재배된 포도나무의 포도로 만듭니다. 생물학적 및 생태학적 생산은 화학 합성 제품을 사용하지 않고 환경을 존중하면서 최고 품질의 식품을 얻는 것을 목표로 하는 시스템입니다.
우리는 포도를 수동으로 선택합니다. 셀러에 보관되면 가공되지 않은 머스트만을 사용하여 압착에 수반되는 모든 떫은 맛과 녹색 노트를 방지합니다. 발효는 매우 낮은 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다.
병 속의 2차 발효는 14º-15º의 일정한 온도로 지하실에서 최소 12개월 동안 둡니다.