Geschiedenis
Uitwerking
Handmatige oogst, gevolgd door ontstelen en lossen door zwaartekracht in de fermentatietanks. Langdurige maceratie tot 4 of 5 weken en rijping in nieuwe en semi-nieuwe Franse Allier eiken vaten gedurende 12 maanden in een verwarmde rijpingsfaciliteit. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd.
CATA's opmerkingen
Diepe, bedekte kleur. Elegant, complex aroma van bosvruchten, met minerale en kruidige tonen. In de mond is het persistent, complex en zeer evenwichtig.
koppelen
Ideaal bij vlees en wild, rijst, pasta, kaas en andere gerechten uit de mediterrane keuken. Decanteren en direct serveren bij 15-17ºC in grote glazen.
OORSPRONG: DO Domein van Valdepusa
TYPE: Oude rode wijn
KWEEK: 12 – 15 maanden in Franse Allier eikenhouten vaten.
RASSEN: Gemaakt met Syrah, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot druiven uit eigen wijngaarden.
ALCOHOL: 15 % Vol.