Cava MM Marqués de la Concordia Brut Rosé Familienreserve
€15.06
Geschichte
MM ist einer der Hauptproduzenten von Cava und hat die Cava-Produktion 1882 auf dem Grundstück von San Sadurni d'Anoia im Herzen des Penedès, 40 km südwestlich von Barcelona, gegründet. Seitdem ist Qualität ein Synonym für die Herstellung einiger der besten Schaumweine Spaniens. Seit 1882 werden unsere Cavas nach der traditionellen Methode hergestellt (gleiche Herstellungsmethode wie Champagner). Jedes Jahr gewinnen unsere Cavas internationale Auszeichnungen für ihre hervorragende Qualität.
Ausarbeitung
Cava aus Freilaufsaft der besten von Hand geernteten Trauben, mazeriert und bei niedriger Temperatur vergoren Zweite Gärung in der Flasche am Boden der Keller von Sant Sadurní d'Anoia, mit längerer Reifung auf der Hefe in unseren Kellern.
Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, verbleibt für ca. 40 Monate im Keller und reift in unseren Kellern, bevor er auf den Markt kommt, während dieser Zeit findet das Rühren statt, bei dem sich der Hefesatz zum Flaschenhals bewegt . Anschließend wird das Degorgieren durchgeführt, wobei der Bodensatz mit minimalem Schaumweinverlust vom Flaschenhals entfernt wird. Schließlich wird der Cava verkorkt, indem der Expeditionslikör hinzugefügt wird, eine Mischung aus gereiftem Wein und anderen von der Ursprungsbezeichnung zugelassenen Verbindungen, die den beim Degorgieren entstehenden Flüssigkeitsverlust ausgleichen. Er wird nur in Ausnahmejahren aus handverlesenen Trauben hergestellt. Lange Reifung von 40 Monaten vor der Markteinführung natürlich im Wein vorhanden, es wird nicht hinzugefügt.
Paarung
Ideal als Aperitif, zu Fisch und Desserts.
HERKUNFT: CAVA MACHEN
VIELFALT: 70% Pinot Noir und 30% Monastrell
ALKOHOL: 12% VOL.
Notizen von CATA
AUSSICHT
Blasses Rosa.
NASE
In der Nase zarte Aromen von Erdbeeren und Himbeeren mit einem Hauch von geröstetem Brot und Mandeln.
MUND
Die Palette ist zart und elegant. Cremige und seidige Textur, ausgewogen und anhaltend.