Historia
MM jest jednym z głównych producentów wina musującego cava, który w 1882 r. założył produkcję cavy na terenie posiadłości San Sadurni d'Anoia, w sercu Penedès, 40 km na południowy zachód od Barcelony. Od tego czasu jakość jest synonimem produkcji jednych z najlepszych win musujących w Hiszpanii. Od 1882 roku nasze cavy wytwarzane są tradycyjną metodą (taką samą metodą produkcji jak szampan). Co roku nasze cavy zdobywają międzynarodowe nagrody za doskonałą jakość.
Opracowanie
Cava wytwarzana z wolnego wypływu soku z najlepszych ręcznie zbieranych winogron, macerowana i fermentowana w niskiej temperaturze. Druga fermentacja w butelce na dnie piwnic Sant Sadurní d'Anoia, z przedłużonym dojrzewaniem na osadzie osadowym w naszych piwnicach.
Druga fermentacja odbywa się w butelce, która pozostaje w piwnicy przez około 40 miesięcy leżakowania w naszych piwnicach przed pójściem na rynek.W tym czasie następuje mieszanie, w którym osad drożdżowy przesuwa się na szyjkę butelki . Następnie przeprowadza się degorgement, usuwając osad z szyjki butelki przy minimalnej utracie wina musującego. Na koniec cava jest zakorkowana, dodając likier ekspedycyjny, mieszankę starzonego wina i inne związki dopuszczone przez nazwę pochodzenia, które zrekompensują utratę płynu powstającego podczas wypluwania. Produkowane jest tylko w wyjątkowych latach z ręcznie selekcjonowanych winogron. Długie leżakowanie 40 miesięcy przed wejściem na rynek jest naturalnie obecne w winie, nie jest dodawane.
łączenie w pary
Idealne jako aperitif, do ryb i deserów.
POCHODZENIE: ZRÓB CAVA
RÓŻNORODNOŚĆ: 70% Pinot Noir i 30% Monastrell
ALKOHOL: 12% POM.
Notatki CATA

POGLĄD
Blady różowy.

NOS
W nosie delikatne aromaty truskawek i malin z nutą tostów i migdałów.

USTA
Paleta jest delikatna i elegancka. Kremowa i jedwabista konsystencja, zrównoważona i trwała.