История
MM является одним из основных производителей кавы, наладив производство кавы на территории Сан-Садурни-д'Анойя в 1882 году, в самом сердце Пенедеса, в 40 км к юго-западу от Барселоны. С тех пор качество стало синонимом производства одних из лучших игристых вин в Испании. С 1882 года наши игристые вина производятся традиционным методом (тот же метод производства, что и шампанское). Каждый год наши икры получают международные награды за превосходное качество.
Разработка
Кава изготовлена из сока лучших сортов винограда, собранного вручную, мацерирована и ферментирована при низкой температуре.Вторая ферментация в бутылке на дне погребов Сант Садурни д'Анойя с длительной выдержкой на осадке в наших погребах.
Второе брожение происходит в бутылке.Оно остается в погребе около 40 месяцев выдержки в наших погребах перед поступлением на рынок.В это время происходит перемешивание, при котором дрожжевой осадок перемещается к горлышку бутылки. . В дальнейшем проводят дегоржаж, удаляя осадок из горлышка бутылки с минимальными потерями шампанского. Наконец, кава закупоривается, добавляя экспедиционный ликер, смесь выдержанного вина и другие соединения, разрешенные наименованием по происхождению, которые компенсируют потерю жидкости, образующуюся при дегоржаже. Производится только в исключительные годы из винограда, отобранного вручную. Долгая выдержка в течение 40 месяцев перед выходом на рынок естественно присутствует в вине, его не добавляют.
спаривание
Идеально в качестве аперитива, к рыбе и десертам.
ИСТОЧНИК: ДЕЛАТЬ КАВА
РАЗНООБРАЗИЕ: 70% Пино Нуар и 30% Монастрель
АЛКОГОЛЬ: 121ТП3Т ТОМ.
Примечания CATA

ПОСМОТРЕТЬ
Бледно-розовый.

НОС
В носу тонкие ароматы клубники и малины с оттенками поджаренного хлеба и миндаля.

РОТ
Палитра нежная и элегантная. Кремовая и шелковистая текстура, сбалансированная и стойкая.