Cava Monistrol 高级 Cuveé 天然香槟
欧元12,40
历史

Marqués de Monistrol 是 cava 的主要生产商之一,于 1882 年在 San Sadurni d'Anoia 的地产上建立了 cava 生产,位于巴塞罗那西南 40 公里的 Penedès 中心。从那时起,质量就成为西班牙一些最好的起泡酒生产的代名词。自 1882 年以来,我们的卡瓦酒一直按照传统方法酿造(与香槟的生产方法相同)。每年我们的卡瓦酒都以其卓越的品质赢得国际奖项。

细化
Tras una primera fermentación y el embotellado, se produce una segunda fermentación alcohólica en la botella, denominada corrimiento. En ella, el vino base se mezcla con levaduras que ayudan a consumir el azúcar y provocan la fermentación. A continuación, las botellas se llevan a las bodegas subterráneas para su periodo de envejecimiento en contacto con las lías de las levaduras durante un mínimo de 40 meses. Durante este tiempo, se produce el removido, en el que el sedimento de las levaduras se desplaza al cuello de la botella. Posteriormente, se realiza el degüelle, retirando el sedimento del cuello de la botella con la mínima pérdida de vino espumoso. Finalmente, se realiza el encorchado del cava, añadiendo el licor de expedición, una mezcla de vino envejecido y otros compuestos permitidos por la Denominación de Origen, que compensará la pérdida de líquido producida en el degüelle. Sólo se produce en años excepcionales a partir de uvas seleccionadas a mano. Larga crianza de 40 meses antes de salir al mercado
配对
Ensaladas con fruta o frutos secos. Combina muy bien con pasta, paellas y risottos.

起源: 做卡瓦酒
种类:

30%Chardonnay

25% Macabeo

20% Xarel-Lo 

20% Parellada

酒精: 12% 卷。

CATA的笔记

看法

Color amarillo pálido que denota la excelente crianza de un Reserva con una burbuja fina y bien integrada.

鼻子

En nariz encontramos toques de fruta madura, con un fondo de frutos secos procedentes de la larga crianza sobre lías.

En boca es fresco y equilibrado.

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