カヴァ モニストロール プレミアム キュヴェ ブリュット ネイチャー
12.40
歴史

マルケス・デ・モニストロルはカバの主要生産者の 1 人で、1882 年にバルセロナの南西 40 km のペネデスの中心部にあるサン・サドゥルニ・ダノイアの敷地内にカバ生産を確立しました。それ以来、品質はスペインで最高のスパークリング ワインの生産の代名詞となっています。 1882年以来、私たちのカヴァは伝統的な製法(シャンパーニュと同じ製法)に従って作られてきました。毎年、私たちのカヴァはその優れた品質で国際的な賞を受賞しています。

精緻化
Tras una primera fermentación y el embotellado, se produce una segunda fermentación alcohólica en la botella, denominada corrimiento. En ella, el vino base se mezcla con levaduras que ayudan a consumir el azúcar y provocan la fermentación. A continuación, las botellas se llevan a las bodegas subterráneas para su periodo de envejecimiento en contacto con las lías de las levaduras durante un mínimo de 40 meses. Durante este tiempo, se produce el removido, en el que el sedimento de las levaduras se desplaza al cuello de la botella. Posteriormente, se realiza el degüelle, retirando el sedimento del cuello de la botella con la mínima pérdida de vino espumoso. Finalmente, se realiza el encorchado del cava, añadiendo el licor de expedición, una mezcla de vino envejecido y otros compuestos permitidos por la Denominación de Origen, que compensará la pérdida de líquido producida en el degüelle. Sólo se produce en años excepcionales a partir de uvas seleccionadas a mano. Larga crianza de 40 meses antes de salir al mercado
ペアリング
Ensaladas con fruta o frutos secos. Combina muy bien con pasta, paellas y risottos.

ソース: カバをする
バラエティ:

30%Chardonnay

25% Macabeo

20% Xarel-Lo 

20% Parellada

アルコール: 12% VOL.

CATAの注意事項

見る

Color amarillo pálido que denota la excelente crianza de un Reserva con una burbuja fina y bien integrada.

En nariz encontramos toques de fruta madura, con un fondo de frutos secos procedentes de la larga crianza sobre lías.

En boca es fresco y equilibrado.

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