История
Marqués de Monistrol является одним из основных производителей кавы, наладив производство кавы на территории Сан-Садурни-д'Анойя в 1882 году, в самом сердце Пенедеса, в 40 км к юго-западу от Барселоны. С тех пор качество стало синонимом производства одних из лучших игристых вин в Испании. С 1882 года наши игристые вина производятся традиционным методом (тот же метод производства, что и шампанское). Каждый год наши икры получают международные награды за превосходное качество.
Разработка
После первого брожения и бутилирования в бутылке происходит второе спиртовое брожение, называемое корримьенто. В нем базовое вино смешивается с дрожжами, которые помогают потреблять сахар и вызывают брожение. Затем бутылки отправляются в подземные погреба для выдержки в контакте с дрожжевым осадком в течение как минимум 40 месяцев.
За это время происходит перемешивание, при котором дрожжевой осадок перемещается к горлышку бутылки. В дальнейшем проводят дегоржаж, удаляя осадок из горлышка бутылки с минимальными потерями шампанского. Наконец, кава закупоривается, добавляя экспедиционный ликер, смесь выдержанного вина и другие соединения, разрешенные наименованием по происхождению, которые компенсируют потерю жидкости, образующуюся при дегоржаже. Производится только в исключительные годы из винограда, отобранного вручную. Долгая выдержка в течение 40 месяцев перед выходом на рынок естественно присутствует в вине, его не добавляют.
спаривание
Салаты с фруктами или орехами. Прекрасно сочетается с пастой, паэльей и ризотто.
ИСТОЧНИК: ДЕЛАТЬ КАВА
РАЗНООБРАЗИЕ: 30%Chardonnay, 25% Macabeo, 20% Xarel-Lo и 20% Parellada
АЛКОГОЛЬ: 121ТП3Т ТОМ.
Примечания CATA

ПОСМОТРЕТЬ
Бледно-желтый цвет, указывающий на превосходную выдержку Reserva с тонким и хорошо интегрированным пузырьком.

НОС
В аромате мы находим оттенки спелых фруктов на фоне орехов от долгой выдержки на осадке.

РОТ
На вкус он свежий и сбалансированный.