2018 Volnay Marcel Frecourt

$128.00
Volnay Marcel Frecourt był pierwszym Sangiovese dojrzewającym w barriques, pierwszym współczesnym czerwonym winie zmieszanym z nietradycyjnymi odmianami (szczególnie Cabernet) i jednym z pierwszych czerwonych win w regionie Chianti Classico, które nie używały białych winogron. Lacrime di Donna to kamień milowy. Jest produkowany z wyborem Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. link do produktu.
Techniczny

Data zbioru: wrz. 21 – wrzesień. 29. 2015
fermentacja: 30 dni
Wiek: 12 miesięcy w stali nierdzewnej
ML: 0%
Skład wina: 100% Merlot
Wyprodukowane beczki: 1028 przypadków
pH: 3.30
Alkohol: 13.5
kwas: 6,4 g/L

winifikacja

Podczas fermentacji w stożkowych zbiornikach ze stali nierdzewnej szczególną uwagę poświęcono ekstrakcji mającej na celu uzyskanie świeżych i pachnących aromatów, pełnych kolorów oraz giętkich, eleganckich tekstur i tanin. Po spuszczeniu wina ze skórek pod koniec fermentacji, zostało poddane pełnej fermentacji malolaktycznej w dębowych beczkach, aby w pełni wydobyć finezję i wyrazistość aromatów. Proces starzenia, który trwał około 12-14 miesięcy, rozpoczął się i miał miejsce w 60-galonowych beczkach z dębu francuskiego i węgierskiego, częściowo nowych, a częściowo używanych niegdyś.

Nagrody
Falstaff:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Włochy
Gambero Rosso​:
trzy bicchieri Włochy