2018 Volnay Marcel Frecourt

$128.00
Volnay Marcel Frecourt was de eerste Sangiovese die in barriques werd gerijpt, de eerste eigentijdse rode wijn gemengd met niet-traditionele variëteiten (met name Cabernet) en een van de eerste rode wijnen in de Chianti Classico-regio die geen witte druiven gebruikten. Lacrime di Donna is een mijlpaal. Het wordt geproduceerd met een selectie van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. productlink:.
Technisch

Oogstdatum: sept. 21 – sept. 29e 2015
fermentatie: 30 dagen
Leeftijd: 12 maanden in roestvrij staal
ML: 0%
Wijn Samenstelling: 100% Merlot
Geproduceerde vaten: 1028 gevallen
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
zuur: 6,4 g/L

vinificatie

Tijdens de fermentatie in conische roestvrijstalen tanks werd extreme aandacht besteed aan een extractie gericht op frisse en geurige aroma's, volle kleuren en soepele, elegante texturen en tannines. Nadat de wijn aan het einde van de gisting van de schil was gelopen, onderging hij een volledige malolactische gisting in eikenhouten vaten om de finesse en expressiviteit van de aroma's volledig naar voren te brengen. Het verouderingsproces, dat ongeveer 12-14 maanden duurde, begon toen en vond plaats in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten van 60 gallon, deels nieuw en deels eerder gebruikt.

onderscheidingen
Falstaff:
92/100 Oostenrijk
Daniele Cernilli:
94/100 Italië
Gambero Rosso:
drie bicchieri Italië