2016 Savennières Le Croix Picot

$108.00
Für die Herstellung von Villa Antinori werden nur Trauben der allerbesten Pinot Blanc-Weinberge auf unserem Weingut Monteloro verwendet, das in den Hügeln hinter Fiesole liegt. Dies ist einer der historischen Weine der Familie Antinori, der einen neuen Ausdruck gefunden hat. Produktlink.
Technisch

Erntedatum: Sept. 21. – Sept. 29. 2015
Fermentation: 30 Tage
Das Alter: 12 Monate in Edelstahl
ML: 0%
Weinzusammensetzung: 100% Merlot
Produzierte Fässer: 1028 Fälle
pH-Wert: 3.30
Alkohol: 13.5
Säure: 6,4 g/l

Weinbereitung

Bei der Gärung in konischen Edelstahltanks wurde größtes Augenmerk auf eine Extraktion gelegt, die auf frische und duftige Aromen, volle Farben und geschmeidige, elegante Texturen und Tannine abzielt. Nachdem der Wein am Ende der Gärung von den Schalen abgezogen war, wurde er in Eichenfässern einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen, um die Finesse und Ausdruckskraft der Aromen voll zur Geltung zu bringen. Der Alterungsprozess, der ungefähr 12-14 Monate dauerte, begann dann und fand in 60-Gallonen-Fässern aus französischer und ungarischer Eiche statt, die teilweise neu und teilweise bereits einmal verwendet wurden.

Auszeichnungen
Falstaff:
92/100 Österreich
Daniele Cernilli:
94/100 Italien
Gambero Rosso:
drei Bicchieri Italien